초간단 코다리 조림, 양념장만 만들어 놓으면 넘 편해요

직장인 여성분들의 최대 걱정거리는 아무래도 '저녁은 뭘 해 먹나' 일 것 같습니다. 오늘은 며칠 전에 사다 놓은 코다리 조림을 하려고 준비했는데요. 오자마자 코다리 2마리를 소금물에 담가놓고 양념장을 만들었어요. 양념장만 만들어놓으면 코다리 조림은 금방 만들 수 있더라고요. 요리하는 데 별로 소질이 없어서 양념장 만들 때는 항상 인터넷을 검색해서 그대로 만드는 편이고 나중에 제 입맛에 맞게 가감하는 편입니다.

 

재료와 양념장

코다리 2마리

양념장:고춧가루 3큰술, 간장 2큰술, 생강술 1큰술, 맛술 1큰술, 다진 마늘 1큰술 , 후춧가루 약간

부재료:양파, 청양고추, 대파, 참기름, 멸치다시마국물 또는 그냥 물 2컵(약 400ml)

 

코다리 2마리를 소금물에 담가놓고 양념장을 만듭니다.

소금물에 코다리를 담가 불순물을 제거합니다.

 

양념장을 다 만들고 코다리를 흐르는 물에 씻어 물기를 빼줍니다. 전날 저녁에 미리 해놓으면 더 편할 것 같아요.

코다리 양념장을 만들어요

초간단 순서

1. 물기를 빼놓은 코다리와 채 썬 양파를 프라이팬에 깔고 물 2컵과 양념장을 넣습니다.

후라이팬에 물기를 빼놓은 코다리와 양파를 깔아요

 

2. 센 불에 바글바글 끓이면 중불로 줄이고 양념을 끼얹어가며 졸입니다.

물2컵과 양념장을 넣고 졸입니다.

 

 

3. 양념이 자박해질 때쯤 청양고추와 파를 넣고 졸이다가

4. 참기를 살짝 둘러주면 끝입니다.

 

위 양념장에는 설탕이 안 들어가는데 맛을 보시고 설탕이나 매실청 등을 넣어주면 좋을 것 같아요.

만들자마자 먹어버려서 완성된 코다리 조림 사진은 못 찍었네요~아이들이 코다리 조림을 좋아해서 가끔 해 먹는 편인데 특별한 반찬 없이도 조림이랑, 김, 계란 정도만 해서 먹어도 괜찮은 저녁식사인 것 같습니다. 양념장을 미리 만들어놓고 다른 생선조림도 해 먹어야겠어요. 항상 간단한 요리만 찾는 1인 인지라 자기 전 초간단 요리 또 찾아보고 잠들어야겠네요. 오늘도 다들 수고하셨습니다. 하루하루 행복하시기 바랍니다.